Масленица не по-людски

 Весна. Кошачьи торжествуют, линяют и мяучат.

Нормальные люди пекут блины. А я делаю поленту и брауни.

Оба рецепта хороши простотой и вкуснотой. Впрочем, простота не всегда означает быстроту. Чтобы сделать поленту, надо сначала сварить густую-густую мамалыгу, а это занимает минут сорок, причем все эти сорок минут нельзя от нее далеко отходить, ибо упорно пришкваривается. Или это у меня ковшик неправильный? Так с тройным дном вроде. Я поначалу наивно полагала, что гламурную поленту от посконной застывшей мамалыги отличают травы и оливковое масло, добавленные в кастрюлю соответственно до и сразу после крупы. Ан нет, оказывается классическая полента и этого не требует. Тупо: варим кукурузную кашу, размазываем по тарелке вываливаем на противень, ждем немного, чтобы застыла. Режем, ломтики обжариваем/запекаем. Сочетается практически со всем на свете. Тошка ест с тонкими ломтиками мяса. Мы с Енотом - с фетой. Еще, пишут, с соленой рыбой и запечеными овощами хорошо, а сыр к ней идет любой - от острых сортов до невинной моцареллы. 

Одна беда - во второй раз мне не досталось ни крошки. Чадо к моему приходу уже слопало все. А это минимум три взрослых порции по моим подсчетам. Желудок у котенка не больше наперстка, так куда оно лезет, блин?

Брауни мне напомнил пирожное из ресторана "Тройка". Оно было тоже почти несладкое, чуть горьковатое, хотя шоколадное, и такое же упругое. Называлось "Сердце хорвата". Автор названия, должно быть, был политическим противником хорватов и полагал, что сердца у них черные.

Три яйца, полстакана сахара. Перемешать, но не взбалтывать, в смысле, не взбивать, не нужна брауни воздушность. Чуть-чуть соли. Пакетик ванильного сахара. Далее самый заморочный этап - добавить 2 -2.5 ложки муки так, чтобы не было комочков. Никакого разрыхлителя! Потом вливаем масло, растопленное с шоколадом - грамм по 100 того и другого. Шоколад, имхо, годится только черный и горький. А в качестве начинки - все, чего душа пожелает, "от осколков шоколада до сухой вишни", как пишет автор освоенного мной рецепта. Я делала с грецкими орехами и изюмом, возможно, пойдут и цукаты. С миндалем, что ли, попробовать?

Печется брауни при 180 градусах. Через 20 минут получается пирог, по меткому выражению автора "плоский и упругий, как натренированное тело". Если подержать подольше - выйдет печенье, но мне пришелся по душе именно упругий вариант - говорю же, детские воспоминания, черное сердце хорвата...