Они получились, получились!!!
Nov. 27th, 2011 07:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nata_racoonКексы для королевы!
По рецепту из журнала![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
read_and_eat: http://read-and-eat.livejournal.com/3741.html (Огромное спасибо Левконое за наводку! И всем рекомендую - особенно тем, кто, подобно мне, всегда облизывался, читая аппетитные описания в литературе. Я пока только первые несколько записей прочитала, но уже горю творчески-кулинарным энтузиазмом)
Восторг мой сдобрен тем, что кексы я обожаю, но до сих пор только облизывалась на рецепты, не рискуя попробовать. Кулинар я так себе, боялась, что моя криворукость все испортит. Вдобавок, кексовое тесто меня всегда озадачивало: как бы бисквит, но с маслом, а жиры ведь осаживают взбитый белок, и как же оно будет пышным? В связи с этим у меня было искушение взбить белки отдельно, желтки отдельно, но нетерпеливо подпрыгивающая рядом Тошка заставила от перфекционизма отказаться (пока что). Кроме того, если подумать, кекс ведь всегда плотнее обычного бисквита.
Так что я во всем следовала указаниям автора блога (в части Queen Cakes: готовим сегодня). Только лимонную цедру исключила ввиду Тошки и с глазурью не стала заморачиваться, просто посыпала потом сахарной пудрой. Формочек для кексов у меня не было. Были только гофрированные бумажные "чашечки", вот их я их расставила на любимой чугунной сковороде, которая как раз помещается в аэрогриль. Ну, и пекла с поправкой на аэрогриль - при температуре 205 градусов, зато быстрее - минут 20. Как следствие, красотой формы результаты моего первого кексового опыта не отличаются, три штуки вообще слились в нечто эшеровское. Но они поднялись! И получились нежные и рассыпчатые, просто идеальные кексы!
Счастье мое безгранично!
По рецепту из журнала
read_and_eat: http://read-and-eat.livejournal.com/3741.html (Огромное спасибо Левконое за наводку! И всем рекомендую - особенно тем, кто, подобно мне, всегда облизывался, читая аппетитные описания в литературе. Я пока только первые несколько записей прочитала, но уже горю творчески-кулинарным энтузиазмом)Восторг мой сдобрен тем, что кексы я обожаю, но до сих пор только облизывалась на рецепты, не рискуя попробовать. Кулинар я так себе, боялась, что моя криворукость все испортит. Вдобавок, кексовое тесто меня всегда озадачивало: как бы бисквит, но с маслом, а жиры ведь осаживают взбитый белок, и как же оно будет пышным? В связи с этим у меня было искушение взбить белки отдельно, желтки отдельно, но нетерпеливо подпрыгивающая рядом Тошка заставила от перфекционизма отказаться (пока что). Кроме того, если подумать, кекс ведь всегда плотнее обычного бисквита.
Так что я во всем следовала указаниям автора блога (в части Queen Cakes: готовим сегодня). Только лимонную цедру исключила ввиду Тошки и с глазурью не стала заморачиваться, просто посыпала потом сахарной пудрой. Формочек для кексов у меня не было. Были только гофрированные бумажные "чашечки", вот их я их расставила на любимой чугунной сковороде, которая как раз помещается в аэрогриль. Ну, и пекла с поправкой на аэрогриль - при температуре 205 градусов, зато быстрее - минут 20. Как следствие, красотой формы результаты моего первого кексового опыта не отличаются, три штуки вообще слились в нечто эшеровское. Но они поднялись! И получились нежные и рассыпчатые, просто идеальные кексы!
Счастье мое безгранично!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2011-11-27 05:28 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-11-30 06:00 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-11-27 06:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-11-30 06:00 pm (UTC)