Летнее счастье

 ...это черника. Я на нее смотрела и облизывалась, ждала, когда чуть подешевеет - и вот наконец. 

Этот рецепт, вырезанный из "Огонька", я хранила давно и бережно. Он тоже ждал.

И вот - вуаля! Миндальный пирог с черникой.

Это когда песочное тесто, миндальный крем (два яйца, 125 грамм, то бишь полпакета тертого миндаля, 100 г. сахара), а сверху - черника.

Я уперлась в тертость миндаля, который у меня был целиком. И нечищенный. А чистится он только мокрым. А трется только сухим. В итоге сделала так: замочила минут на 10-15, потом приступила к чистке. Тут и Тошка вернулась с прогулки с папой, помогла (счастье мое!!!). Миндаль за это время не сильно размок, я его подсушила в аэрогриле и смолола комбайном. Далее все просто: пласт песочного теста в форму ( а я все пеку в старой чугунной сковородке, выложив пекарской бумагой), протыкаем вилкой, выкладываем миндальный крем, сыплем чернику. Температуру, правда, в конце сделала побольше, не верю я в выпекаемость песочного теста при 180, лучше 205 где-то как минимум. Сейчас остывает и пахнет божественно.